历史由来对比海绵蛋糕这三类中历史较悠久的应该算是海绵蛋糕了，相传起源于15世纪的西班牙，后来慢慢传入欧洲，就有了现在的英文名字“Plain Cake”。在相当长的一段时间内，海绵蛋糕一直作为较受欢迎... 查看详情>>

小编对鸡蛋有一种特别的钟爱，无论是煮的、炸得、煎的还是炒的，每天要吃好几个鸡蛋。后来听到了医生和营养学家的专业建议，人类较多只能吸收两个鸡蛋的营养，多吃无益。这才开始慢慢控制自己每天的鸡蛋摄入量。但即使这样，每天仍然... 查看详情>>

烘焙入门之奶油奶酪和淡奶油冻伤了怎么办？关于烘焙用的乳制品的保存，不同种类产品有不同的要求。一般大家购买原装产品的时候，厂家在外包装上都会特别注明贮存条件，请大家一定要仔细阅读哈，尽量按照要求的方式的来储存，这样才能更好... 查看详情>>

今天看到群里有朋友聊到这个问题，虽然自己之前在烘焙常用原料介绍里面也写于这三种糖的文字，但想来还是单独开一篇文章好好写一下，以便帮助大家少走弯路，好啦，马上开始今天的正文吧！【什么是糖粉】其实说的通俗一点，糖粉就是将... 查看详情>>

不知不觉的，这又要过去了……昨天有同学提到了关于烘焙中巧克力的一些问题，个人感觉的确很有必要开一篇专门的文章来讲解一下，那今天就和大家一起聊聊烘焙中关于巧克力的那些事儿吧。【巧克力的成份】众所周知，巧克力的较主要成份... 查看详情>>

随着人们生活及品味的提高，越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。看了那么多精美时尚的翻糖，是不是也想学习呢?今天就跟着小编一起揭开你和翻糖之间的面纱吧！翻糖装饰件的制作1.怎样使用硅力康类模具做出精细的配件因为用大块翻糖往... 查看详情>>

学习面包保存的几个方法无论是怎样的食物，人们都会希望在它较好吃的时候享受它带来的美味。但如果一次食用不完，如何更好的保存也是一个相当重要的问题。今天就给大家介绍一下面包的保存方法。面包营养分析面包含有蛋白质、脂肪、碳水化... 查看详情>>

如何在烘焙中正确使用可可粉？在烘焙原料中，可可粉的使用是较常见的，可可粉的颗粒粗细和用法用量都会直接影响到烘焙产品的风味。怎么合适使用可可粉，你知道吗？今天就来说说可可粉如何正确使用。可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的... 查看详情>>

广州熳点烘焙培训班 学习烘焙中隔水加热的小技巧“隔水加热”是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧，如果仅从字面意义上理解的话，当然是非常容易和简单。但是关于“隔水加热”引申出来的相关知识却也不少，今天就来跟大家详细说一下。隔... 查看详情>>

对于烘焙行业来说，我们常见的开蛋糕房烘焙销售管理组织模式通常有两种：以营销老总为主导的金字塔式层级管理；以总部销管中心为核心的多部门交叉式管理，但不论何种方式，因烘焙管理者自身素质与经验的不同，形成不同的管理风格，也由此... 查看详情>>