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广州市熳点职业技能培训学校有限责任公司(简称熳点教育),专注西点烘焙教育,直营校区,为有志在烘焙行业发展的学员,提供专业系统的教育。坚持做负责任的教育,依靠行业巨匠、烘焙老师等强大师资阵容和研发实力,培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。先后与喜茶、盒马鲜生、大润发、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西饼等上百家企业签订人才合作协议。多年的发展,熳点累积了宝贵的办学经验,并不断前行探索,及时更新教学服务、开设更为科学教学模式,不断为社会输送实战型烘焙人才。
学校优势:
行业巨匠赋能,培养实战人才
教学设备匹配专业门店标准
校区分布各大城市
总部扶持创业,学员少走弯路
携手行业名企,输送烘焙人才
烘焙新手必备:常见的几个烘焙小技巧
1、蛋壳分离法,用蛋壳左右倒来倒去,蛋白自然分离流下,避免了混入蛋黄,增加蛋糕制作的失败率
2、打发奶油全程坐冰,已经打发好的奶油可以全程坐冰,来防止奶油化掉。
3、奶油打发,抹面的奶油可以打发的软一点,裱花部分的奶油可以打发的硬一点。
4、淡奶油保存,淡奶油用不完,可以把盒子里的空气挤光,封口处用酒精擦干,取适量酒精棉花封住封口,包上锡纸,用长尾夹夹好。
5、意式蛋白霜,过程中的温度控制很重要,一个灵敏的温度计是必备的。
6、黄油室温融化,奶油霜中用到的的白黄油,提前从冰箱取出室温融化,避免油水分离。