熳点教育专注西点烘焙教育，直营校区，为有志在烘焙行业发展的学员，提供专业系统的教育。坚持做负责任的教育，依靠行业巨匠、烘焙老师等强大师资阵容和研发实力，培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。先后与喜茶、盒马鲜生、大润发、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西饼等上百家企业签订人才合作协议。多年的发展，熳点累积了宝贵的办学经验，并不断前行探索，及时更新教学服务、开设更为科学教学模式，不断为社会输送实战型烘焙人才。

　　学校优势：

　　行业巨匠赋能，培养实战人才

　　教学设备匹配专业门店标准

　　校区分布各大城市

　　总部扶持创业，学员少走弯路

　　携手行业名企，输送烘焙人才

　　为什么面包发酵不好？

　　面团发酵不好，可能存在以下几种原因：

　　①使用的酵母活性不足或酵母用量不足；

　　②面团揉面时搅拌不足或者搅拌过度；

　　③配方里糖的比例太高，导致渗透压过高而抑制酵母的活动力；

　　④盐使用过量，抑制了酵母的活动力；

　　⑤发酵温度过低，发酵的速度缓慢，酵母适宜的温度是28~30℃；

　　⑥面团水分太多，太过湿黏。

　　为什么面包要经过长时间发酵？

　　面包发酵过程，就是酵母菌以糖为食物，并将糖分转化为二氧化碳和乙醇的过程。

　　面团会膨胀，就是因为酵母产生了二氧化碳，它是面包膨胀的动力，而包裹住二氧化碳的，就是面团在揉和过程中所产生的面筋组织。酵母需要足够的时间充分活动，产生足够的气体，面团组织才能膨胀起来，并同时不断产生其他物质，让面包产生独特的香味，赋予面包独特的风味。所以要做出好吃的面包，发酵的时间一定要充分。