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熳点教育专注西点烘焙教育,直营校区,为有志在烘焙行业发展的学员,提供专业系统的教育。坚持做负责任的教育,依靠行业巨匠、烘焙老师等强大师资阵容和研发实力,培养烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜点等领域实战人才。先后与喜茶、盒马鲜生、大润发、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西饼等上百家企业签订人才合作协议。多年的发展,熳点累积了宝贵的办学经验,并不断前行探索,及时更新教学服务、开设更为科学教学模式,不断为社会输送实战型烘焙人才。
学校优势:
行业巨匠赋能,培养实战人才
教学设备匹配专业门店标准
校区分布各大城市
总部扶持创业,学员少走弯路
携手行业名企,输送烘焙人才
关于面粉的基础知识
高筋面粉
蛋白含量10.5-13.5%,简称:高筋粉、高粉高筋粉颜色较深,粉质光滑有活性,手抓不易成团状;常适用于面包制作,又称为面包粉。
中筋面粉
蛋白含量8.0-10.5%,简称:中筋粉、中粉、面粉中筋粉其实就是我们常买的普通面粉。颜色呈乳白色,体质半松散。是制作中式面点(馒头、包子、面条等)的主要材料,烘焙中常用于蛋黄酥。
低筋面粉
蛋白含量6.5-8.5%)简称:低筋粉、低粉低筋粉颜色偏白,手抓易成团;筋性较弱也常叫作蛋糕粉,比较适合用来做蛋糕,饼干以及哒皮等需要蓬松酥脆口感的西点。